Das Aroma von Waldhimbeeren ist unvergleichlich und so kräftig wie das keiner anderen Beere. Ein Destillat für gemütliche Stunden, denn Genuss braucht Zeit.
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Im Juli und August reifen in Mengen die Waldbrombeeren, sie haben meist ein stärkeres Aroma als die Gartenbrombeeren, aber auch stärkere Stacheln.
Der Geist aus Waldbrombeeren erinnert an Marmelade und Waldspaziergänge.
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Im November ist die Erntezeit für diese Wildfrüchte, herb und viel Stein, roh fast ungenießbar sind sie. Im Alkohol werden ihre Aromen frei und die Gerbstoffe gelangen nicht ins Destillat... wenn das der Ötzi damals schon gewusst hätte...
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Schwarze Johannisbeeren haben sehr viel Aroma. Dieser Geist wird sie daran erinnern, wie sie einst im Garten an den Johannisbeersträuchern genascht haben.
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Das Schicksal der Brombeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Schlehen und Weinbeeren ist es, im Kirschwasser ertränkt zu werden. Dieses Schicksal bringt uns einen sehr beerigen Fruchtbrand, eine Mischung zwischen Geist und Brand... und ein doppelt so aromatisches Destillat.
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