Hier im mittleren Schwarzwald gedeihen die echten Brennkirschen, das Klima und der Boden sorgt, neben der richtigen Sorte, für den typischen Fruchtton. Nur ein echtes Kirschwasser gibt der berühmten Schwarzwälder Kirschtorte ihr unvergleichliches Aroma.
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Im Schwarzwald wohl der gesuchteste Brand und wenn man ihn einmal probiert hat, dann will man ihn auch wieder
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Aus der Hauszwetschge entsteht durch die Gärung und Destillation ein fruchtiges Erlebnis... man hat die frische Zwetschge im Mund.
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Das Mirabellenwasser hat seinen starken Geschmack von dem intensiven Fruchtaroma. Der Steinton verschwindet dahinter und zeigt sich eher durch eine leichte Zimtnote im Mund.
Die Mirabelle als Frucht ist im Sommer reif. Sie kann von den anderen gelbfleischigen Steinobstfrüchten vor allem dadurch unterschieden werden, dass sich ihr festes Fruchtfleisch leicht vom Stein löst.
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Wagenstadt ist ein Ort in der Nähe von Herbolzheim bei Emmendingen. Hier liegt der Ursprung dieser aromatischen Pflaume, die sich hervorragend zur Herstellung eines Brandes eignet.
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Den Namen verdankt die Pflaume nicht dem Geschmack, sondern der Farbe! Eine hafergelbe Pflaume, die eine beachtliche Größe hat und einen feinen süßlichen Geschmack. Der parfümierte Geruch macht sie auch für Steinobstkritiker zu einem Favoriten.
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Unter Pflaumenkennern ein Muss! Schon als Maische ist sie ein Augenschmaus, aber als Brand ist sie ein Erlebnis. Pflaumen haben immer ein leichtes Mandelaroma, bei der Löhrpflaume überwiegt aber eindeutig das Fruchtaroma.
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Nicht jedes Jahr tragen unsere wilden Zibartensträucher genügend Früchte, so bleibt die Menge sehr beschränkt. Momentan ist der Jahrgang 2011 im Verkauf, der sich im Glasballon so lange entwickelt hat. Nun ist er gereift und sehr ausdrucksstark in seinen Pflaumen- und Steintönen.
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