Mit Yakon die Speisen funktioniert! Aber eher doch bei den deftigen Speisen.
Die restlichen Knollen der Yakonpflanze habe ich in Scheiben getrocknet, da sie im Keller doch zu faulen begonnen haben. Dank dem Kachelofen ging das sehr gut, aber sie wurden nicht dürr, sondern ledrig und zäh. Mit der bekanntesten Küchenmaschine wurde alles zerkleinert und nochmals nachgetrocknet.
Das entstandene Granulat eignet sich zum Süßen von Salatsoßen und anderen deftigen Gerichten toll. Es wird in der Flüssigkeit wieder sämig und stört im Gericht nicht.
So ist es mir jetzt möglich, ohne Zuckerzusatz, einen süßen Geschmack in die deftige Küche zu bringen.